Vzdelavania zamestnancov v oblasti nakladov spolocnosti

Mäsové výrobky sa používajú na opis rôznych mäsových výrobkov z drveného materiálu, zatiaľ čo údené mäsové výrobky sú mäsové výrobky vyrobené z vlastného kusa kuracieho mäsa. Morenie je totiž technologický proces, pri ktorom dochádza k pôsobeniu soľného roztoku alebo vytvrdzovacej zmesi na mäso, výsledkom ktorého je farebná registrácia a vytvorenie charakteristického mäsového štýlu a chuti. Veľkoobchody s konzervovaným mäsom, vďaka vytvrdzovaniu, predlžujú trvanlivosť svojich výrobkov zastavením rastu patogénnych a hnilobných baktérií. Vďaka tomu si užívatelia môžu vychutnať chuť svojich obľúbených mäsových výrobkov dlhšie bez obáv, že sa predčasne pokazia napriek tomu, že sú v chladničke.

Jedným z najbežnejších mäsových výrobkov, ktoré ponúkajú veľkoobchodníci s bravčovým mäsom, je tradičná šunka, prevažne z bravčového pôvodu. Šunka sa nakupuje na chrbte prasaťa alebo diviaka, je to lahôdkový výrobok ponúkaný ako chladený alebo mrazený výrobok s kosťou alebo bez kosti. Správna farba svalov v šunke by mala byť medzi svetlomoranžovou až červenou a tuk by mal byť pravdepodobne biely s krémovým alebo ružovkastým odtieňom. Ďalším z najbežnejších druhov klobás medzi poľskými spotrebiteľmi je nádherná klobása na svete. No, klasická klobása tak nie je divu, ako solené, mleté ​​bravčové mäso s prídavkom korenia a vložené do celulózového obalu alebo čreva.

Špecifické klimatické podmienky v poľskom regióne viedli k tomu, že v Poľsku bola klobása fixovaná fajčením namiesto prirodzeného procesu sušenia, keď v stredomorských oblastiach s nižšou vlhkosťou. Niekedy veľkoobchodníci s klobásou ako klobásy definovali výrobok z klobásy a lahôdok, ktorý obkolesoval nielen bravčové mäso, ale aj významné prímesi mäsa z iných jatočných zvierat (napr. Hovädzie mäso, konské mäso, jahňacie mäso, hydina, králik, nutria alebo somár. Dôvodom pre takéto pozorovania boli ekonomické dôvody, pretože bravčové mäso bolo považované za nákladnú surovinu, takže jeho nedostatok bol doplnený o ďalšie druhy mäsa. Tento typ sa zachoval stereotypom, že saláma sa vyrába z somárskeho mäsa, párky sú vyrobené z nutrie, kabanos z konského mäsa a klobásy obsahujú hydinové mäso.